Wanneer het zomer is kijk ik er echt weer naar uit, het speculaas seizoen. Banketstaaf, speculaasjes, kruidnoten, gevulde speculaas, ik vind het allemaal even lekker. Ik maakte ooit een speculaascake met kruidnoten en dacht dat het misschien ook wel lekker zou zijn met gevulde speculaas. En dat heb ik geweten, wat een fantastisch lekkere cake is dit!
Ik ben echt een sucker voor cake, ik vind het zó lekker! En het leuke aan cake is, dat je er eindeloos mee kunt variëren. Zo maakte ik deze fantastisch lekkere cake met stukjes gevulde speculaas. Je moet het maar verzinnen, maar het is ontzettend lekker, makkelijk en een feestje om te serveren aan je gasten.
Speculaascake met gevulde speculaas
Ingrediënten
- 200 gram (zachte) roomboter
- 200 gram witte basterd suiker
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 4 eieren
- 4 theelepels speculaaskruiden
- 300 gram gevulde speculaas
- handje amandelschaafsel
- snufje zout
Instructies
- Laat de boter op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Doe de boter, zelfrijzend bakmeel, eieren, suiker, speculaaskruiden en zout in een beslagkom en mix dit tot een glad beslag.
- Snijd de gevulde speculaas in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Spatel deze voorzichtig door het beslag heen.
- Vet de cakevorm in of bekleed het met bakpapier en stort hier het beslag in.
- Strooi nog wat amandelschaafsel over de bovenkant van de cake heen.
- Bak de cake 55 minuten op 160 graden af in de oven.
Hebben jullie alweer zin in de wat koudere dagen en de lekkere recepten die daarbij horen? Ik vind het echt heerlijk om met dit weer en deze tijd van het jaar in de keuken te staan. Mocht je trouwens van speculaas én boterkoek houden? Dan heb ik hier nog een fantastisch recept voor een speculaas boterkoek!
2 reacties
Deze cake lijkt mij een lekkere combi, ga ik is maken…Thanks voor het recept😃
Het was heerlijk