Ik liep dit weekend door de Lidl om boodschappen voor de rest van de week te halen en zag spruitjes in het schap liggen. Ineens kreeg ik zoveel zin in spruitjes dat ik ze besloot mee te nemen. Helaas ben ik de enige hier thuis die spruitjes lust en daarom heb ik ze al een hele tijd niet gehad. Aangezien ik toch voor één persoon spruitjes ging maken besloot ik er maar meteen een feestje van te maken en maakte dit heerlijke gerecht. Ik kreeg massaal de vraag of ik het recept ook wilde delen op mijn blog, dus hierbij!
Super makkelijk eenpansgerecht met spruitjes
Het is het spruitjesseizoen en dat staat eigenlijk gelijk aan de herfst. Wellicht is het weer een stuk minder lekker geworden en heb je niet al te veel zin in koken of om lang in de keuken te staan. Dan is dit recept voor een eenpansgerecht met spruiten echt ideaal! Je kookt de spruitjes even kort en roerbakt ze met de aardappelkrieltjes, champingnons en spekjes. En ik kan je verzekeren, dan heb je echt een heerlijk gerecht op tafel staan!
Traybake met de spruiten en andere ingrediënten
Heb je geen zin in roerbakken of van te voren de spruitjes te koken? Je kunt er ook een traybake van maken! Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik met bakpapier. Doe de spruiten, aardappeltjes, spekjes en champignons in een kom met wat olijfolie en hussel goed door. Bak vervolgens de groentes ongeveer 35 tot 40 minuten af in de oven en maak het af met de pijnboompitten en lente ui.
Spruitjes met spek en aardappeltjes
Ingrediënten
- 500 gram spruitjes
- 500 gram aardappelkrieltjes
- uitgebakken spekjes
- champignons
- lente ui
- pijnboompitten
- 1 eetlepel olijfolie
- peper + zout
Instructies
- Maak de spuitjes schoon en kook deze met wat zout eerst 15 minuten beetgaar.
- Bak de aardappeltjes en champignons in een grote koekenpan met de olie gaar.
- Giet als de spruitjes gaar zijn af en doe deze bij de aardappeltjes en champignons.
- Doe hier ook de lente ui en uitgebakken spekjes bij (ik kocht ze kant en klaar uitgebakken, anders moet je ze eerst apart uitbakken en zonder vet bij de rest doen).
- Roerbak dit ongeveer 5 minuten en voeg nog een suf (grof) zout en peper toe. Maak het daarna af met wat geroosterde pijnboompitten.
Geniet van dit lekkere spruitjes recept
En klaar is je roerbak pannetje met spruitjes en ik vond het echt heerlijk! De verschillende structuren en smaken maken het tot een echt feestje en het is gelukkig helemaal niet moeilijk om te maken. Eetsmakelijk!
4 reacties
Bedankt voor het delen! Dit ziet er heerlijk uit. Mijn kinderen zijn ook gek op spruitjes en dit is een leuke afwisseling van gerechten. Ik krijg er nu al zin in!
Dank je!
Ik hou van spruiten….
Yummie ?
jaa dit is zo lekker he :D wij eten het ook wel eens en och smullen :D. ga het binnenkort ook maar weer eens maken!
Toevallig, ik heb vorige week een kilo (!) spruitjes met vegetarische spekreepjes en ui gemaakt. M’n vriend was zoals elke dinsdag gaan repeteren en vindt spruitjes vies, sooo… O:-) Heb de helft ingevroren en die eergisteren opgegeten, moest ik lekker niet koken, haha!