Carpaccio Flammkuchen
Carpaccio scoort altijd goed en ik ben er zelf ook gek op. Wil je eens wat anders luchen of een lekkere snack serveren aan je gasten? Denk dan eens aan carpaccio flammkuchen! Het is echt een feestje om deze overheerlijke flammkuchen te eten.
Ingrediënten
- Flammkuchen deeg kant en klaar of zelfgemaakt
- 50 gram crème fraiche
- 2 handjes geraspte kaas
- 200 gram carpaccio
- 2 eetlepels truffelmayonaise
- 30 gram pijnboompitten
- 2 handjes rucola sla
- zongedroogde tomaatjes
- peper en zout
Flammkuchen deeg
- 350 gram bloem
- 200 mililiter water
- 1 zakje gist
- 1 eetlepel olijfolie
- snuf zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden en rol het flammkuchen deeg uit op het bakpapier.
- Bestrijk de flammkuchen met een laagje crème fraiche en verdeel hier de geraspte kaas overheen.
- Bak vervolgens de flammkuchen 12 minuten af op 220 graden in de oven.
- Haal de flammkuchen uit de oven en bekleed hem met carpaccio, truffelmayonaise, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en rucola sla. Voeg na smaak nog peper en zout toe.
- Snij de flammkuchen in stukjes met een pizzasnijder en serveer.
Zelf flammkuchen deeg maken
- Doe de bloem, gist en het zout in een kom en meng dit goed door elkaar. Giet langzaam het water en de olijfolie erbij en kneed dit tot een glad deeg.
- Laat het deeg in een afgedekte kom rusten en rijzen. Na een uurtje kun je het deeg er weer bij pakken en voorzichtig doorkneden.
- Maak van het deeg twee ballen voor twee porties flammkuchen.
- Rol één bol deeg dun en plat uit op bakpapier en bak het (met toppings) 12 minuten af of 220 graden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat mij weten hoe het was!