Kniepertjes
Rond oud en nieuw vind ik het heerlijk om kniepertjes te eten. Met dit recept maak je heerlijk dunne en knapperige kniepertjes. Het is even een kwestie van geduld om ze allemaal te bakken, maar dan heb je wel een hoop blije mensen, want iedereen vind ze heerlijk!
Benodigdheden
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 150 gram roomboter
- 250 gram suiker
- 500 mililiter water
- 2 eieren
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 snuf kaneel
Instructies
- Verwarm eerst het ijzer voor zodat het goed warm is wanneer we het gaan gebruiken. Ik gebruik het echte Cloer kniepertjesijzer en zet hem op stand 2. Wanneer het lampje uit gaat is het ijzer heet.
- Smelt de boter au bain en als het gesmolten is voeg je er de suiker en eieren aan toe en meng dit is een crèmeachtige substantie.
- Meng nu voorzichtig en al roerend de andere ingrediënten toe aan het beslag.
- Giet nu voorzichtig wat beslag op het ijzer, een half volle juslepel is meer dan genoeg. Ze moeten niet te dik worden, want anders worden ze niet zo knapperig en krokant. Bak de kniepertjes gaar tot het lampje van het ijzer uit gaat.
- Haal daarna voorzichtig het kniepertje van de plaat af en laat hem afkoelen, ik doe dit met een vorkje.
- Een traditie is om ze op te rollen voor het nieuwe jaar, dit doen wij niet omdat dat zoveel ruimte in beslag neemt (met dit recept kan je wel 100 kniepertjes bakken) maar dat doe je heel gemakkelijk om ze nog heet op bakpapier rondom een pollepel te draaien en daarna af te laten koelen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat mij weten hoe het was!