Paprika met courgette soep
Niets is zo lekker dan een simpele soep. Ik ben gek op soep en maak het dan ook altijd graag. Deze paprika met courgette soep is super makkelijk om te maken en erg smakelijk.
Ingrediënten
- 2 paprika's
- 1 courgette
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 liter water
- 2 groente bouillon blokjes
- 1 blikje tomaten pure of passata
- peper en zout
Instructies
- Snij de paprika, courgette, ui en knoflook in stukken.
- Fruit in de pan de ui en knoflook even aan met olijfolie.
- Wanneer de knoflook en ui licht aangebakken zijn voeg je het water en de bouillon blokjes, paprika en courgette toe.
- Laat dit ongeveer 15 minuten doorkoken zodat alles zacht is geworden.
- Haal de pan van het fornhuis en voeg de tomaten pure of passata toe, pureer de soep met een staafmixer.
- Breng de soep naar wens op smaak met peper en zout. Ik maak de soep af met een klein beetje peterselie tijdens het serveren.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat mij weten hoe het was!