Romige pasta met champignons en rucola
Wil je een lekkere romige pasta met champignons maken die binnen 20 minuten op tafel staat? Dan is dit recept zeker iets voor jou. Het is super simpel om te maken en ook nog eens heel erg smakelijk.
Ingrediënten
- 300 gram volkoren penne
- 200 milliliter crème fraiche
- 125 gram champignons
- 1 kipfilet
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 75 gram geraspte kaas
- 30 gram pijnboompitten
- 85 gram rucola
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Breng water aan de kook en kook de pasta gaar op de aangegeven tijd.
- Snij ondertussen de kipfilet, ui, knoflook en champignons in stukjes.
- Verwarm de pan met wat olijfolie en bak hierin de kipfilet, ui en knoflook met wat peper en zout in 4 minuten gaar. Voeg de champignons als laatst toe.
- Wanneer de champignons een kleurtje hebben gekregen voeg je de crème fraiche toe en de geraspte kaas. Roer goed door elkaar voor een romige saus.
- Als de pasta klaar is doe je deze er ook bij en zet het vuur uit.
- Roer voorzichtig de rucola door de pasta heen wanneer je het serveert, maak af met wat geroosterde pijnboompitten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat mij weten hoe het was!