Smeuïge appel kruimel cake
Een recept waarbij je het water in de mond loopt, dat is deze! Ik deel hoe je heel gemakkelijk een smeuïge appel kruimel cake kunt maken in de vorm van plaatcake. Een plaatcake is een platte cake waardoor je extra veel knapperige stukjes hebt!
Ingrediënten
Cakebeslag
- 3 appels
- 200 gram (room)boter
- 200 gram witte basterdsuiker
- 250 gram bloem
- 0,5 zakje bakpoeder
- 4 eieren
- 80 milliliter volle yoghurt
- 2 theelepels citroensap
- 1 theelepel vanille aroma
- 1 theelepel kaneel
Kruimeldeeg
- 140 gram bloem
- 90 gram suiker
- 100 gram (room)boter
Instructies
- Als eerst maken we het kruimeldeeg. Snij de 100 gram boter in kleine blokjes en doe deze met de suiker en bloem in een kom en maak hier met je vingers een kruimelig deeg van. Laat vervolgens de kruimels weer hard worden in de koelkast.
- Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij de appels in dunne plakjes van ongeveer 3 tot 4 millimeter. Doe de stukjes appel in een kom en doe hier ook de kaneel en 1 theelepel citroensap bij. Meng dit goed door elkaar en zet apart.
- Doe de boter (ik vind roomboter het lekkerst), witte basterdsuiker, bloem, bakpoeder, eieren, 1 theelepel citroensap en vanille aroma in een kom en klop dit tot een romig beslag. Voeg als laatst de volle yoghurt toe en schep dit voorzichtig om.
- Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.
- Ik gebruik een bakblik van ongeveer 20 x 30 en deze bekleed ik met bakpapier. Heb je geen bakpapier? Vet hem dan goed in.
- Stort het beslag in het bakblik en verdeel gelijkmatig. Vervolgens maak je een laagje met de appel plakjes en top je het af met de kruimels.
- Vervolgens gaat de cake voor 50 tot 55 minuten in de oven op 180 graden.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat mij weten hoe het was!