Verse tomatensoep met ballen
Met dit recept zet je in een handomdraai een heerlijke verse tomatensoep met ballen op tafel. Het is heerlijk vers, vol smaak en ook nog eens heel erg makkelijk om te maken.
Benodigdheden
Ingrediënten
- 1 kilo romatomaten
- 1 liter water
- 1 wortel
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 blokjes rundvleesbouillon
- 1 blikje tomatenpuree
- scheutje olijfolie
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel basilicum
Gehaktballetjes
- 300 gram mager gehakt
- 1 eetlepel gehakt kruiden
- 1 theelepel sambal
- 2 eetlepels ketjap
Instructies
- Begin met het snijden van alle groentes, dit kan in best grote stukken. Doe wat olijfolie in een grote pan en voeg daarbij de gesneden tomaten, wortel, ui, knoflook en kruiden. Fruit dit een paar minuten aan. Voeg daarna het water en de bouillonblokjes toe en laat dit een tijdje koken tot alles goed gaar en zacht is.
- Ondertussen kunnen we aan de slag met de gehaktballetjes. Kruid het gehakt naar wens, ik doe dit altijd met gehaktkruiden, wat sambal en ketjap. Pak een koekenpan en doe hier de gedraaide balletjes in. Vet aan de pan toevoegen hoeft niet, er komt genoeg vet uit de gehaktballetjes. Bak deze gaar en bruin.
- Wanneer alle groentes gaar zijn voeg je de tomatenpuree toe en roer je alles goed door. Haal de pan van het vuur en pureer alles met een staafmixer tot een glad geheel. Voeg daarna de gehaktballetjes toe en klaar is je soep!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat mij weten hoe het was!