Zelfgemaakte erwtensoep (snert)
Je kan mij echt wakker maken voor een echt goede bak erwtensoep of ook wel snert genoemd. Ik wil een lekkere stevige erwtensoep waar de lepel rechtop in kan blijven staan met lekker veel smaak. Dit heerlijke recept voldoet aan alle eisen en is echt een Hollandse klassieker.
Ingrediënten
- 2,5 liter water
- 750 gram spliterwten
- 6 speklappen
- 2 rookworsten
- 2 preien
- 2 uien
- 2 winterpenen
- 1 knolselderij
- 1 theelepel chilivlokken
- 5 takjes verse peterselie
- snuf zout
Instructies
- Breng een soeppan met het water, zout, erwten en de speklappen aan de kook. Laat het 20 minuten met de deksel op de pan zachtjes doorkoken. Haal daarna de speklappen uit de pan.
- Snij de knolselderij, prei, ui en wortel in stukjes. Mocht je verse peterselie gebruik snij deze dan ook in stukken of voeg een eetlepel gedroogde peterselie toe.
- Voeg al het groente en chilivlokken toe aan de pan en beng dit aan de kook.
- Snij de speklappen en rookworst in stukjes en voeg deze ook toe aan de pan.
- Laat de erwtensoep gedurende 4 uur lang gaar koken zodat hij in kan dikken. Roer wel goed door af en toe om aanbranding te voorkomen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat mij weten hoe het was!